Kerstmenu 2021

Proeverij van Coquille en tonijn || vinaigrette wortel || crème van limoen

Parel couscous || komkommer || krokante serranoham

 

 

Wildbouillon || gyoza duif || fijne groenten

Peterselie olie || crouton

 

 

Heilbot || morillesaus || pastinaakcrème

Quinoa || sojaboon || krokant van vaduvan || gedroogde tomaat

 

 

Hoofdgerecht Keuzen uit:

 

Dagverse vis || saus van kreeft || gegrilde courgette

Structuren van bloemkool || gerookte aardappelpuree || schuim van lavas

 

OF

 

Herten rug || gerookt spek || rub || stoofpeer || saus van port

Schorseneer || stamppot kropsla || crumble noot

 

 

Grand dessert

Of

Kaas (supplement €4)

 

Prijs pp. €39,50        3 gangen lunch incl tafelwater (keuzen bij het hoofdgerecht)

Prijs pp. €59.50        5 gangen diner incl tafelwater (keuzen bij het hoofdgerecht)